Táto polievka zo stonkového zeleru a póru je plná chuti, výživná a skvelá ako pohodlný obed alebo ľahká večera! Jednoduchá na prípravu, hotová približne za 30 minút, navyše bezlepková a vegánska.
Pozrite sa aj na môj recept na polievku z karfiolu, póru a zemiakov pre ďalší nápad na lahodný obed!
Čo budeme potrebovať
- zeler
- pór
- zemiaky
- mlieko, ktoré tolerujete
- zeleninový vývar
- bobkový list
- tymián
- olivový olej
- cesnak
- cibulu
Poznámky k niektorým surovinám:
Pór – Vyberte čerstvý pór a odstráňte tvrdé vonkajšie listy. Pór dôkladne opláchnite, aby ste odstránili nečistoty, ktoré sa môžu usadiť medzi listami.
Zemiaky – Odporúčam použiť odrody russet alebo Yukon gold, prípadne univerzálne zemiaky, ktoré tiež fungujú skvele.
Cesnak – Použite čerstvé strúčiky cesnaku, prípadne štipku cesnakového prášku.
Alternatívy a Variácie
Nahradiť rastlinné mlieko smotanou – polievka bude krémovejšia, ale už nebude vegánska.
Vynechať cibuľu – pre jemnejšiu chuť môžete nahradiť cibuľu trochou póru alebo zeleru.
Krok za krokom
Na prípravu tejto pórovo-zelerovej polievky stačí len pár jednoduchých krokov.
Krok 1
Orestujte cibuľu a cesnak. Pridajte cibuľu, cesnak a bylinky do veľkého hrnca a orestujte na olivovom oleji, kým cibuľa nezmäkne (obrázok 1).
Krok 2
Pridajte pór a zeler. Vložte tieto zeleniny do hrnca a dobre premiešajte (obrázok 2).
Krok 3
Pridajte nakrájané zemiaky. Vložte ich do hrnca a varte 5–7 minút, aby zelenina zmäkla. Ak sa zemiaky začnú lepiť, pridajte trochu vody (obrázok 3).
Krok 4
Uvarte polievku. Prilejte zeleninový vývar a priveďte k varu. Potom znížte teplotu, dobre premiešajte a varte na stredne nízkej teplote 18–20 minút, až kým zemiaky nezmäknú. Pridajte rastlinné mlieko a znova premiešajte.
Odstráňte bobkové listy a použite ponorný mixér na rozmixovanie polievky. Ihneď podávajte a vychutnajte si!